Descrição do projeto
O objetivo geral deste trabalho é entender e elucidar a experiência gustativa como uma forma de introspecção sensorial por meio da percepção do sabor umami. Especificamente, pretendemos entender melhor como ele é percebido pelo paladar humano através de experimentos sensoriais. O umami é o quinto gosto básico do paladar, mas é menos conhecido e estudado em comparação aos outros quatro. Portanto, há muito a ser explorado e descoberto sobre este sabor
