Resumo

Possui doutorado em Vigilância Sanitária pelo Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS/FIOCRUZ); mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO); especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) e graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Graduanda em Gestão da Qualidade pela Universidade Veiga de Almeida (UVA). Possui experiência profissional no segmento de Controle de Qualidade nas áreas da Hotelaria Marítima (Offshore); Comissaria (Catering aéreo), Hotelaria e Food Safety através de consultoria e auditoria nas diferentes cadeias de produção de alimentos. Atuou na Gerência de Laboratórios de Análise Pericial Fiscal de Produtos de Interesse Sanitário, do Laboratório Municipal de Saúde Pública (LASP), do Instituto Municipal de Vigilância Sanitária, Vigilância de Zoonoses e de Inspeção Agropecuária, da Secretaria Municipal de Saúde (IVISA-Rio). Possui experiência docente em cursos de Graduação e Pós-Graduação nas disciplinas de Composição Química dos Alimentos; Controle Físico-Químico dos Alimentos; Microbiologia Geral e dos Alimentos; Higiene e Controle Sanitário dos Alimentos; Saneamento e Parasitologia aplicados à Nutrição e Gestão de Pessoas e Materiais em Serviços de Alimentação. Atualmente exerce o cargo de professor auxiliar na Universidade Veiga de Almeida (UVA/Rio) nos cursos de Nutrição e Biomedicina. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em controle da qualidade de alimentos, composição e controle físico-químico dos alimentos, regulação e rotulagem dos alimentos.