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Corpo Docente

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Mônica Mesquita Marinho de Carvalho

FORMAÇÃO

Miniatura

Graduação

Curso

Bacharelado em Nutrição

Ano de conclusão (graduação)

1987

Instituição

Universidade Gama Filho (UGF)

Título do Trabalho de Conclusão

Nutrição e Artrite Reumatoide: Estratégias Alimentares no Controle da Inflamação

Pós-graduação Lato Sensu

  • Curso

    Especialização em Gastroenterologia e Hepatopatias 8° enfermaria Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro, SCM/RJ,

    Ano de conclusão (lato sensu)

    1989

    Instituição

    Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro, SCM/RJ,

    Título do Trabalho de Conclusão

    Nutrição e Artrite Reumatoide: Estratégias Alimentares no Controle da Inflamação

  • Curso

    Curso de Gerenciamento

    Ano de conclusão (lato sensu)

    1981

    Instituição

    Nata Treinamentos e Gerenciamento, NATA

  • Curso

    Curso de Qualidade Total ISO 9000

    Ano de conclusão (lato sensu)

    1986

    Instituição

    Griffo Enterprises, GE, Brasil

  • Curso

    Aperfeiçoamento em Especialização Em Bioquímica e Enzimologia.

    Ano de conclusão (lato sensu)

    2003

    Instituição

    Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ,

  • Curso

    Extensão universitária em Programa de Desenvolvimento Gestor,

    Ano de conclusão (lato sensu)

    2025

    Instituição

    Universidade Veiga de Almeida, UVA,

  • Curso

    Extensão universitária em Capacitação Plataforma de Evento

    Ano de conclusão (lato sensu)

    2024

    Instituição

    Universidade Veiga de Almeida, UVA

  • Curso

    OPERAÇÃO NO ESPECTROFLUORÍMETRO

    Ano de conclusão (lato sensu)

    2013

    Instituição

    Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ,

  • Curso

    Extensão universitária em TREINAMENTO CIENTÍFICO.

    Ano de conclusão (lato sensu)

    2003

    Instituição

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

Mestrado

Curso

Mestrado em Química Biológica

Ano de conclusão (mestrado)

2005

Instituição

Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)

Título da dissertação

Modulação do equilíbrio oligomérico da fosfofrutocinase-1 por Ca2+ e calmodulina.

Doutorado

Curso

Doutorado em Bioquímica

Ano de conclusão (doutorado)

2010

Instituição

Instituto de Química (IQ-UFRJ)

Título da tese

Estudo estrutural e funcional da interação entre a fosfofrutocinase-1 e a calmodulina e suas consequências para a distribuição intracelular da enzima e a regulação do metabolismo glicolítico.

Pós-doutorado

Título da pesquisa

Prospecção Estrutural e Metabólica da Glicólise como Alvo para Desenvolvimento de Novos Fármacos Destinados ao Tratamento de Doenças Degenerativas

Ano de conclusão (pós-doutorado)

2015

Instituição

Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)

DADOS GERAIS

Nome completo

Mônica Mesquita Marinho de Carvalho

Resumo

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Gama Filho (1987), Especialização em Gastroenterologia e Hepatopatias Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro, SCM/RJ, Brasil (1987 a 1989). Curso de Gerenciamento pela Nata Treinamentos e Gerenciamento, NATA (1991). Curso de Qualidade Total ISO 9000 pela Griffo Enterprises, GE, Brasil (1995 a 1996). Mestrado em Química Biológica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2005) e Doutorado em Bioquímica pelo Instituto de Química (CT) (2010), Pós Doutorado no Laboratório de Enzimologia e Controle do Metabolismo na Universidade Federal do Rio de Janeiro. Professora substituta pelo Departamento de Fármacos da Faculdade de Farmácia (UFRJ) de 2007 a 2008. Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Metabolismo e Bioenergética. Professora do curso de Nutrição da Universidade Veiga de Almeida desde 2015. Professora do Curso de Pós Graduação de Nutrologia da Unversidade Veiga de Almeida (2017). Atualmente é Coordenadora do curso de Nutrição, modalidade EaD e Docente do Curso de Graduação em Nutrição - Universidade Veiga de Almeida. Consultora na área de alimentação coletiva e institucional, sócia-proprietária da Empresa Top Nutrition. Grande experiência como nutricionista consultora e assessora em serviços de alimentação e nutrição, e na área de elaboração de produtos e rotulagem nutricional.

ATUAÇÃO DOCENTE

Modalidade(s) em que atua como docente na UVA

Presencial

Campus em que atua na UVA

Campus Barra | Campus Tijuca

Curso(s) de Graduação:

Nutrição

ATUAÇÃO EM PESQUISA

Últimos projetos de iniciação científica que você orientou na UVA

AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE QUALIDADE DOS CARDÁPIOS PARA ALIMENTAÇÃO INFANTIL ATRAVÉS DAS FERRAMENTAS IQ-COSAN E AQPC EM UMA UNIDADE DE EDUCAÇÃO INFANTIL NO MUNICÍPIO DE NITERÓI

Principais temas de investigação científica de sua carreira:

sustentabilidade, aproveitamento integral dos alimentos, segurança alimentar

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Principais produtos de pesquisa

NUNES, C. ; Marinho-Carvalho, M.M ; BRASIL, R. M. ; Junior, Homero da Silva Nahum ; BARRETO, A. C. L. Y. G. . OBSERVAÇÃO DIAGNÓSTICA SOBRE ACESSIBILIDADE DE INDIVÍDUOS COM BAIXA VISÃO EM RESTAURANTES NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO. REVISTA PRESENÇA, v. 11, p. 369-381, 2025. | GONCALVES, D. S. ; SILVA, Y. ; NEVES, C. E. ; Marinho-Carvalho, M.M . INFLUÊNCIA DA NUTRIÇÃO EM MULHERES COM ENDOMETRIOSE: REVISÃO DE LITERATURA. Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento, v. 17, p. 73-108, 2021. | Marinho-Carvalho, M.M; REIS, G. O. P. ; COSTA, L. C. ; SANCHES, P. ; TRINDADE, T. P. ; ZANON, S. F. . Se alimente de forma saudável. 1. ed. Rio de Janeiro: MONICA MESQUITA, 2025. v. 1. 19p .

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